18游戏中心·这道排骨好吃到,有人还专门为它写了首歌!

时间:2020-01-11 17:04:47 访问:3997 次

18游戏中心·这道排骨好吃到,有人还专门为它写了首歌!

18游戏中心,昨天搭朋友的车回家,听到一首歌,旋律温柔动人。

朋友说,这是用他们家乡福安方言唱的一首歌,叫《醉排骨》。

看来我果然是吃货,明明一个字都没听懂,就莫名其妙被打动了

回家以后找出这首歌,对着歌词,单曲循环了好几遍。

旋律很简单,歌词也很朴素,讲的是奶奶教做的醉排骨:

一勺酱油一勺醋 一勺糖再加点盐

盐别加太多 怕太咸

蒜头再切五六粒 你喜欢辣就加点辣

味精和葱也加一点

排骨拿去炸 炸到看见骨头

我做的时候没加地瓜粉

奶奶教我煮醉排骨 从小爱吃的醉排骨

可能音乐和美食一样吧,因为有爱,就格外动人。

所以今天早上起来,就决定要做这道醉排骨。

醉排骨是一道福州名菜,据说地位仅次于荔枝肉。

虽然名字里头有个醉字,但是和江浙菜里头用酒来腌渍的醉虾醉蟹不同。

在福州,醉指的是把做好的菜,在提前调好的酱料里拌匀这样一种烹制手法。

比如醉排骨,就是把炸好的排骨趁热拌入调好的料汁,吸足味道。

里头也可以加入其它配菜一同炸,比如土豆、芋头、红薯等。

作为大中华区土豆推广大使,配菜我肯定首选土豆啦。

拌好的排骨和土豆表面吸饱酱汁,酸甜微辣,蒜香浓郁。

先吃一口炸到软糯的土豆,再咬上一块外脆里嫩的排骨,满足~

值得专门写一首歌的醉排骨,你不试试吗?

- 醉排骨 -

[ 食材 ]

肋排400g 土豆500g 蒜3瓣

料酒10g 玉米淀粉20g 蚝油15g

生抽20g 陈醋10g 蒜蓉辣酱10g

白砂糖5g 盐2g

[ 食谱 ]

1.排骨用清水泡1小时后洗净沥干水分,加2g盐,5g生抽,5g料酒,20g玉米淀粉,腌制30分钟

排骨用清水浸泡可以祛血水

2.土豆去皮切小块,蒜切碎,葱切段备用

3.蒜末,15g生抽,15g蚝油,10g陈醋,10g蒜蓉辣酱,5g白砂糖,5g料酒,倒入碗中混合成调料汁

4.起锅热油,放入土豆炸熟至金黄,捞出

5.放入腌制好的排骨,炸熟至表面金黄,捞出

6.将炸好的土豆、排骨倒入盆中,加入调料汁,混合均匀,就可以开吃啦~

泡上一壶铁观音,一边听《醉排骨》一边吃这道醉排骨,歌里的思念从耳朵里钻到心里。

“年轻人要懂得照顾自己,我们才会放心”,这句歌词听得我鼻子一酸。

明明只是离开家三周而已,好像已经过去三个月了。

嗯,我也有点想家了呀。

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